Month: December 2014

ไขความลับการหลับใน

   ช่วงเทศกาลวันหยุด เป็นช่วงเวลาที่คนส่วนใหญ่จะมีเวลาที่จะได้กลับบ้านไปอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากับคนในครอบครัว ซึ่งการขับรถกลับบ้านในระยะทางไกลอาจจะทำให้คุณรู้สึกง่วงนอนหรือเกิดอาการหลับในได้ วันนี้เราจะมาไขความลับของกลไกที่ว่านี้ รวมถึงหาวิธีป้องกันให้เทศกาลหยุดยาวนี้เกิดความปลอดภัย และกลับถึงบ้านได้อย่างมีความสุขมากที่สุด     สมองมีกลไกควบคุมการหลับและการตื่นในส่วนที่เรียกว่า “ไฮโปธาลามัส” ส่วนสำคัญส่วนนี้จะทำหน้าที่ควบคุมจังหวะการตื่นและการนอนตลอดระยะเวลา 24 ชั่วโมง  ส่วนปัจจัยของเวลาและความอิ่มท้องจะเป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นที่จะส่งผลให้มนุษย์รู้สึกตื่นตัวหรือง่วงนอนในช่วงเวลาดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตาม เราอาจจะกล่าวได้ว่า “อาการง่วงนอนอยู่นอกเหนือการควบคุมของมนุษย์” เพราะคุณไม่สามารถบังคับตัวเองให้ง่วงหรือไม่ง่วงในเวลาไหนก็ได้” ซึ่งหากเมื่อใดที่คุณเผลอวูบหลับไปเพียงไม่กี่วินาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของการขับรถ ก็เท่ากับการเอาชีวิตไปผูกไว้ความความเป็นความตายได้เลยทันที     นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งกลไกที่ตอบสนองต่อการนอนว่าเพียงพอหรือไม่ ซึ่งเกี่ยวข้องกับสารเคมีที่มีชื่อว่า “อดีโนซีน” สารเคมีตัวนี้จะหลั่งมาจากเซลล์สมอง โดยหากเป็นช่วงที่เราตื่นนอนจะมีการสร้างและสะสมของสารตัวนี้เพิ่มมากขึ้น จนถึงจุดหนึ่งก็จะเกิดอาการง่วงนอน แต่เมื่อเราได้นอนเซลล์สมองก็จะปลดปล่อยสารตัวนี้น้อยลงเรื่อยๆ และนั่นก็เป็นจุดสำคัญที่ทำให้เราตื่นขึ้นมาในตอนเช้านั่นเอง
Read More

พัฒนาสมองด้วยเพลงคลาสสิก

      ดนตรีคลาสสิกเป็นเพลงประพันธ์ที่ให้ประโยชน์มากกว่าการฟังเพื่อความเพลิดเพลิน เพราะด้วยแบบฟอร์มอันสลับซับซ้อนที่ถูกเรียบเรียงขึ้นมาด้วยความประณีต บวกกับการสื่ออารมณ์ที่นักแต่งเพลงบรรจงแทรกสอดเข้าไปในแต่ละโน้ตเพลง การฟังเพลงคลาสสิกจึงเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการพัฒนาสมองพร้อมๆไปกับการพัฒนาจิตใจ ที่ไม่ต้องใช้การลงทุนที่มากมายอะไรเลย เพลงคลาสสิกมีอยู่มากมายหลายประเภท ทั้งประเภทเต้นรำที่มีท่วงทำนองที่เร้าใจ หรือเพลงที่บรรยายถึงธรรมชาติที่มีจังหวะช้าและเร็วสลับกันไป ในขณะที่บางบทเพลงก็สามารถประเทืองอารมณ์ หรือช่วยปลดปล่อยความรู้สึกที่คั่งค้างอยู่ภายในจิตใจได้ ด้วยเหตุนี้เองจึงมีการนำเอาเพลงคลาสสิกมาใช้ในการพัฒนาความเป็นมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการพัฒนา “สติปัญญา (I.Q.)” อันเป็นสิ่งสำคัญในการดำรงชีวิตนั่นเอง  ความเชื่อที่ว่า “การได้ให้ฟังเพลงคลาสสิกตั้งแต่ยังเป็นเด็ก จะทำให้เด็กคนนั้นโตขึ้นและมีสติปัญญาฉลาดเฉลียวมากกว่าปกติ” ถือเป็นสมมติฐานที่ถูกตั้งเอาไว้ตั้งแต่ในอดีต บ้างก็เชื่อกันว่าดนตรีคลาสสิกที่มีท่วงทำนองและจังหวะซับซ้อน  จะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองส่วนที่เกี่ยวกับการคิดวิเคราะห์เหตุผลเชิงความสัมพันธ์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญต่อการเรียนคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์เป็นอย่างมาก ส่วนจังหวะเสียงสูงต่ำและความถี่ของเสียงดนตรีก็มีส่วนช่วยพัฒนาความสามารถในด้านภาษาได้เป็นอย่างดี ซึ่งข้อสมมติฐานดังกล่าวนี้ก็ถูกนักวิจัยมากมายศึกษาเพื่อหาคำตอบว่า เพลงคลาสสิกมีผลต่อการพัฒนาไอคิวของมนุษย์ได้อย่างไร
Read More

เติมเต็มชีวิตด้วย ‘สเต็มเซลล์’

    “อโรคยา ปรมาลาภา  การไม่มีโรค เป็นลาภอันประเสริฐ” เป็นวลีที่เป็นจริงเสมอ เพราะในโลกนี้คงไม่มีใครอยากจะเจ็บป่วยบ่อยๆ กินยาเป็นว่าเล่น หรือเข้าออกโรงพยาบาลตลอดเวลา การมีชีวิตที่สมบูรณ์แข็งแรงแบบไม่มีโรคภัยไข้เจ็บจึงถือเป็นสิ่งที่ทุกคนปรารถนา และต้องการจะให้เกิดกับตนเองให้ได้นานมากที่สุด     อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่เราจะมีชีวิตอยู่อย่างไร้โรคภัยไข้เจ็บเช่นนี้ตลอดเวลาและตลอดไป เพราะด้วยสภาวะแวดล้อมที่แปรเปลี่ยนไป อาหารการกินที่เร่งด่วน บวกกับการใช้ชีวิตที่ทุ่มเทเวลาส่วนใหญ่ไปกับการทำงาน จึงยังผลให้คนในยุคปัจจุบันมีแนวโน้มที่จะพบความเจ็บป่วยจากโรคที่ร้ายแรงมากยิ่งขึ้น แต่ด้วยวิวัฒนาการทางการแพทย์ที่ก้าวหน้าอย่างต่อเนื่อง จึงทำให้มีผู้เชี่ยวชาญมากมายคิดค้นวิธีการในการรักษาโรคหรือเยียวยาความเจ็บป่วยที่ในอดีตไม่มีทางรักษาให้หายได้ แต่ในปัจจุบันสามารถทำได้อย่างง่ายดาย ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ เทคโนโลยีที่เรียกว่า “การรักษาด้วยสเต็มเซลล์” นั่นเอง สเต็มเซลล์ (Stem Cell)
Read More

โตมาได้เพราะข้าวเหนียว

    ข้าวเหนียวส้มตำ ข้าวเหนียวน้ำตก หรือข้าวเหนียวไก่ทอด ถือเป็นเมนูอาหารง่ายๆที่รับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา ซึ่งเราจะสังเกตได้ว่า ‘ข้าวเหนียว’ สามารถเข้ากับเมนูอาหารต่างๆได้อย่างหลากหลาย และเป็นหนึ่งในชนิดข้าวที่คนไทยหลงใหลและรับประทานกันมาเป็นเวลาช้านานแล้ว     ข้าวเหนียว เป็นธัญพืชที่คนไทยนิยมรับประทานรองลงมาจากข้าวเจ้า เพราะข้าวเหนียวจะให้เนื้อสัมผัสที่เหนียว มัน และมีรสชาติที่น่ารับประทาน ซึ่งการที่ข้าวเหนียวมีเนื้อสัมผัสที่เฉพาะตัวนี้ ก็เนื่องมาจากองค์ประกอบของแป้งที่อยู่ภายใน โดยข้าวเหนียวจะประกอบด้วยสารที่เรียกว่า ‘อะมิโลเพกติน’ ในปริมาณสูง และมี ‘อะไมโลส’ ต่ำมาก ซึ่งการอะไมโลสต่ำเช่นนี้จะส่งผลให้ลักษณะข้าวสุกนุ่มเหนียวมากกว่าการรับประทานข้าวเจ้าโดยทั่วไป     การหุงต้มข้าวเหนียวจะทำเช่นเดียวกับข้าวสารไม่ได้ เพราะข้าวเหนียวจะมีความแน่นที่มากกว่า ในการหุงต้มจึงต้องนำข้าวเหนียวไปแช่น้ำเสียก่อนด้วยเวลาไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปนึ่งต่อให้สุก
Read More

กอด…ภาษากายคลายโรค

    อากาศหนาวๆแบบนี้ หลายๆคนก็คงอยากจะมีอ้อมกอดอุ่นๆของคนที่ตนรักสำรองไว้อยู่ข้างกายเสมอ เพราะนอกจากจะช่วยอุ่นกายแล้ว อ้อมกอดเหล่านี้ยังช่วยให้อุ่นใจและช่วยให้สุขภาพดีได้อีกด้วย แต่จะเป็นเพราะเหตุผลอะไรนั้น เรามีคำตอบมาให้คุณแล้วค่ะ การกอดคือการแสดงออกทางภาษากายที่สื่อสารความรัก ความผูกพัน ความห่วงใย หรือความรู้สึกที่ดีจากบุคคลหนึ่งสู่อีกบุคคลหนึ่ง การกอดจึงถือเป็นการให้กำลังใจแบบที่ไม่ต้องลงทุนหรือลงแรงแต่อย่างใด แต่ผลตอบแทนที่ได้กลับมาอาจจะมีค่าอย่างมากมาย แบบที่คุณเองก็อาจจะไม่คาดคิดมาก่อนเช่นกัน แม้ว่าการกอดจะเป็นการกระทำที่สุดแสนธรรมดา แต่เมื่อมาดูผลที่เกิดขึ้นกับร่างกายแล้ว คุณจะต้องร้อง ‘ว้าวว!!’ ออกมาอย่างแน่นอน        1. กอดกันไว้ห่างไกลโรคหัวใจแน่     คุณอาจจะยังไม่เคยรู้ใช่หรือไม่ค่ะว่า ‘การกอด’ สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะ การกอดจะไปเพิ่มระดับของฮอร์โมนออกซิทอกซิน
Read More

แดดหน้าหนาว ปวดร้าวกว่าหน้าไหน

    อากาศหน้าหนาวแบบนี้ หลายๆคนคงจะเลือกที่จะสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกายด้วยวิธีการต่างๆมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการสวมเสื้อผ้าหนาๆ การออกกำลังกายเพื่อสร้างความอบอุ่นภายในร่างกาย การรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มอุ่นๆ หรือแม้กระทั่งการออกไปรับไอแดดจากดวงอาทิตย์ ซึ่งหากเป็นการกระทำอย่างหลัง แม้ว่าจะสามารถช่วยบรรเทาความหนาวเหน็บได้ก็จริง แต่ก็อาจทำให้เราได้รับของแถมที่เราไม่ได้เชื้อเชิญตามมาได้ด้วย แสงแดดมีทั้งคุณและโทษอยู่ในตัวมันเอง ซึ่งหากคนเราประมาทในการใช้ชีวิต แทนที่จะสามารถนำเอาคุณประโยชน์จากแสงแดดมาใช้ ก็จะกลายเป็นการได้รับภัยจากรังสียูวีที่มาจากแสงแดดไปเสียเท่านั้น ซึ่งในปัจจุบันยังมีคนจำนวนมากที่ไม่ทราบถึงโทษอันแสนร้ายแรงของแสงแดด หรือยังติดกับความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับการป้องกันแสงแดด จนทำให้ละเลยการปกป้องผิวจากแสงแดดอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหน้าหนาวที่อากาศจะค่อนข้างแห้งมากกว่าฤดูไหนๆ ทำให้ผิวมีความอ่อนแอ ไวต่อแสงแดด และเกิดผลเสียได้ง่ายมากกว่า     การที่อากาศมีอุณหภูมิลดลง ความชื้นลดลง ย่อมมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังมนุษย์ตามไปด้วย สภาวะอากาศเช่นนี้จึงส่งผลให้เกิดผิวแห้งแตกได้ง่าย การดูแลผิวหน้าในหน้าหนาวนี้ นอกจากการดูแลผิวให้ชุ่มชื้นด้วยมอยส์เจอร์ไรเซอร์ชนิดเข้มข้นแล้ว จะต้องไม่ละเลยการปกป้องผิวด้วยครีมกันแดดประเภทที่สามารถปกป้องไม่ให้รังสียูวีที่แสนอันตรายทะลวงเข้ามาทำลายผิวของเราได้ ด้วยเหตุผลนี้
Read More

กระวาน..เครื่องเทศเกรดเอ

    กระวานถือเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่ใช้ในการประกอบอาหารไทยต่างๆมากมาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริก แกงมัสมั่นหรือแกงกะหรี่ และด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์บวกกับสรรพคุณในการรักษาโรค จึงทำให้กระวานกลายเป็นสมุนไพรที่โด่งดังไกลทั้งในไทยและต่างแดน ซึ่งหากพิจารณาถึงคุณประโยชน์ที่เราจะได้รับจากสมุนไพรชนิดนี้แล้ว ก็จะพบว่าต้นกระวานสามารถนำทุกๆส่วนมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งสิ้น อีกทั้งยังเป็นพืชสมุนไพรที่ปลูกง่าย ไม่ต้องดูแลรักษามาก เจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีความชื้นสูง และยังสามารถปลูกเป็นพืชแซมไม้ผลหรือไม้ยืนต้นเพื่อให้ร่มเงาได้ กระวานจึงถือเป็นพืชสมุนไพรที่เป็นที่รู้จักทั่วโลก และถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างมากทั้งในสูตรอาหารและตำรับยาไทย     กระวานสามารถแบ่งได้ออกเป็น 2 จำพวกใหญ่ๆ คือ “กระวานแท้หรือกระวานเทศ” และ “กระวานไทย” โดยหากเป็นกระวานเทศจะมีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย ส่วนกระวานไทยก็เป็นกระวานที่ปลูกในประเทศไทย เจริญเติบโตได้ดีตามป่าเขาดิบชื้น โดยหากเป็นกระวานที่ปลูกอยู่ที่จังหวัด ‘จันทบุรี’ จะถือเป็นกระวานที่มีคุณภาพดีที่สุดในประเทศไทย     ในด้านของลักษณะทางกายภาพ ต้นกระวานถือเป็นพืชล้มลุกที่มีความสูงประมาณ
Read More

ไขข้อข้องใจ..ทำไมฉันไม่ผอมสักที

    หลายคนคงเคยเจอปัญหา ‘ลดน้ำหนักแทบตาย สุดท้ายอ้วนขึ้นกว่าเดิม’ พร้อมกับมีคำถามว่าตนเองทำอะไรผิดไป ในเมื่อลดอาหารก็ลดแล้ว ออกกำลังกายก็ออกได้มากกว่าเดิม แต่ทำไมน้ำหนักเจ้ากรรมยังไม่มีแนวโน้มจะลดลงซะที วันนี้เราจะมาชี้จุดต้องสงสัยที่ทำให้คุณร้องอ๋อออกมาแน่นอนค่ะ น้ำสลัดทำพิษ     ว่ากันว่าอยากลดน้ำหนักต้องกินผักเยอะๆ ทำให้สาวๆทั้งหลายยอมที่จะต้องอดอาหารโปรด แล้วหันมารับประทานสลัดผักแทน อย่างไรก็ตามถ้าจะให้กินสลัดผักเปล่าเพียงอย่างเดียวก็คงจะไม่อร่อยถูกปากเท่าไรนัก สาวๆจึงเลือกที่จะราดน้ำสลัดเพิ่มเพิ่มรสชาติให้แก่ชามสลัดของพวกเขา โดยไม่รู้เลยว่าเจ้าน้ำสลัดนี้เองที่เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้น้ำหนักไม่ลดสักที คุณรู้หรือไม่ว่า การรับประทานน้ำสลัดแบบครีมนั้นให้พลังงานมากพอๆกับการรับประทานแป้งหรือข้าวเลยละ โดยน้ำสลัดครีมที่คุณรับประทานเพียง 2-3 ช้อนชา จะให้พลังงานสูงถึง 100 กิโลแคลอรี ที่เมื่อเทียบกับการรับประทานข้าวแล้ว ก็สูงมากกว่าการรับประทานข้าว 1 ทัพพีเสียอีก ฉะนั้น
Read More

เทคนิคเลือกเสื้อกันหนาวให้เข้ากับเทศกาล

      ใกล้สิ้นปีเข้ามาทุกที อากาศก็เริ่มหนาวเย็นมากขึ้นเรื่อยๆ พร้อมกับแพลนเที่ยวต้อนรับลมหนาวที่ยาวไปจนถึงปีหน้า ทำให้หลายๆคนต้องรีบหาเสื้อกันหนาวมาใส่เพื่อเพิ่มความอบอุ่นกันสักหน่อย แต่เสื้อกันหนาวที่มีนั้น ก็มีให้เลือกตั้งหลากหลายแบบ แล้วจะรู้ได้ยังไงว่าควรเลือกแบบไหนดี วันนี้เรามาเรียนรู้เทคนิคการเลือกเสื้อกันหนาวให้เข้ากับอากาศหรือสถานที่กันดีกว่า พร้อมแล้ว ลุยยย…     ก่อนอื่นเลยต้องทำการบ้านศึกษาข้อมูลให้ดีเสียก่อนว่า สถานที่ที่เราจะไปเที่ยวนั้นมีอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณเท่าไร โดยหากเป็นฤดูหนาวในจังหวัดทางภาคเหนือของไทย หรือประเทศแถบตะวันตกในช่วงฤดูใบไม้ร่วง มักจะมีอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 15-20 องศาเซลเซียส ซึ่งจัดว่าเป็นช่วงอุณหภูมิกำลังดีที่กำลังเย็นสบาย อุณหภูมิประมาณนี้คุณสามารถนำเสื้อยืด กระโปรง หรือเดรสลำลองที่ใส่ในหน้าร้อนมาปรับใส่กับอากาศแบบนี้ได้ โดยอาจจะนุ่งเลกกิ้งส์ (leggings) ไว้ด้านในเพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้แก่เรียวขา และสวมแจ็กแก็ตบางๆ คาร์ดิแกนแขนยาว หรือเสื้อกันหนาวแบบไม่หนามาก
Read More

ปิ้งย่างให้ห่างโรค

    อาหารปิ้งย่างนับเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทยที่สามารถหาซื้อรับประทานได้ในทุกระดับ ตั้งแต่หมูปิ้งหรือไก่ปิ้งข้างถนน ตลอดจนเนื้อปิ้งสไตล์เกาหลีหรือญี่ปุ่นที่มีขายกันเกลื่อนตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป ด้วยเหตุนี้เอง คนไทยจึงมีโอกาสเข้าใกล้กับโรคมะเร็ง ที่มีสาเหตุมาจากการรับประทานอาหารปิ้งย่างพวกนี้มากขึ้น แต่ไม่ต้องกังวลไปหรอกนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการเลือกรับประทานอาหารปิ้งย่างแบบสุขภาพดีกัน ถ้าพร้อมกันแล้ว ตามเรามาเลยค่ะ     เรามาดูวิธีแรกที่จะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ปลอดภัยจากโรคร้ายกันก่อนเลย นั่นก็คือ “การเลือก” ใครที่มักจะเป็นสาวกอาการปิ้งย่างแบบบุฟเฟต์ฟังทางนี้ให้ดีค่ะ ถ้าหากคุณรักในการรับประทานอาหารในกลุ่มนี้ ก็จำเป็นจะต้องรักชีวิตของตัวเองให้มากๆด้วย การรับประทานอาหารปิ้งย่างแบบที่เราสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่เราชอบไปปิ้งหรือย่างบนเตาได้ด้วยมือของเราเองนั้น มีวิธีการง่ายๆให้ห่างไกลจากโรคดังต่อไปนี้ค่ะ การจะเลือกเนื้อสัตว์ที่จะนำไปย่างควรที่จะเลือกแบบที่มี “ไขมัน” น้อยๆเข้าไว้ ถ้าเป็นไปได้ก็ควรเลือกเนื้อชิ้นที่ไม่ติดมันหรือมีไขมันน้อยที่สุด ซึ่งหากเลือกได้ควรเลือกรับประทานเป็นเนื้อปลาหรือเนื้อไก่ แทนที่จะรับประทานเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อเป็ด ที่มีไขมันมากกว่า
Read More