Category: สุขภาพ

ข้าวกล้อง กินแล้วได้อะไร

    เชื่อว่าคนไทยทุกคนคงจะคุ้นชินกับการรับประทานข้าวสวยเมล็ดยาวสีขาว ที่ถูกเสิร์ฟร้อนๆพร้อมกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แต่น้อยคนนักที่มักจะเลือกรับประทานข้าวสวยที่เป็นในรูปแบบของข้าวกล้อง เพราะด้วยเหตุผลสำคัญหลายประการ เช่น ข้าวแข็งเกินไป หารับประทานได้ยาก ไม่อร่อย หรือมีราคาแพง เป็นต้น แต่ทราบหรือไม่ค่ะว่า “ข้าวกล้อง” ที่คุณกำลังมองข้ามไปอยู่นี้ จะช่วยส่งเสริมให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้มากแค่ไหน และมีอะไรบ้างที่แตกต่างไปจากข้าวสารสีขาวธรรมดา ใครอยากรู้ต้องมาหาคำตอบไปพร้อมๆกันค่ะ     ข้าว ถือเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของประเทศไทยที่มีชื่อไกลไปถึงต่างแดน ซึ่งนอกเหนือจากชื่อเสียงความโด่งดังแล้ว ข้าวไทยก็ยังมีเอกลักษณ์และคุณประโยชน์เฉพาะตัวที่หาไม่ได้ในข้าวพันธุ์อื่นๆ ซึ่งหากอยากจะรับประทานให้ได้ประโยชน์กันจริงๆแล้ว แนะนำให้รับประทานในรูปแบบของข้าวกล้องจะดีกว่าค่ะ เพราะข้าวกล้องจะเป็นข้าวที่ยังไม่ถูกขัดสีเอาสารอาหารที่มีประโยชน์ออกไป การรับประทานในรูปแบบนี้จึงทำให้ผู้บริโภคได้รับประโยชน์ไปแบบเต็มๆเลยทีเดียว ภาพจาก : http://www.dreamstime.com/stock-photography-paddy-rice-image26072092     “ข้าวกล้อง”
Read More

ทำไมคำว่า ‘หวาน’ ของเราต่างกัน

ความหวานเป็นความรู้สึกพึงพอใจอันเนื่องมาจากการรับประทานอาหารที่มีรสหวาน หรือการได้รับกลิ่นอาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบเข้าไปในร่างกาย ซึ่งระดับความหวานที่แต่ละบุคคลสัมผัสได้อาจไม่เท่ากันอันเนื่องมาจากเหตุผลหลายประการ จะมีอะไรบ้างนั้น ลองมาหาคำตอบกันที่นี้ได้เลย   สารให้ความหวานมีทั้งแบบที่พบได้ตามธรรมชาติและแบบที่ใช้สารเคมีบางอย่างช่วยในการสังเคราะห์ขึ้นมา ตัวอย่างความหวานในธรรมชาติ เช่น น้ำตาลในผักผลไม้ น้ำตาลในนม น้ำผึ้ง เป็นต้น ส่วนน้ำตาลที่เกิดจากกระบวนการสังเคราะห์ทางเคมี เช่น น้ำตาลแอลกอฮอล์ น้ำตาลเทียม เป็นต้น ซึ่งอาหารแต่ละชนิดก็มีระดับของความหวานที่แตกต่างกัน รวมทั้งแต่ละคนก็มีความแตกต่างในการรับรสหวานที่ไม่เหมือนกันด้วย จึงทำให้ในโลกของเรานี้มีการปรุงแต่งรสหวานออกมาหลายแบบ หลายสไตล์ เพื่อตอบโจทย์ความต้องการด้านรสหวานที่แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลนั่นเอง แม้ว่าภายในปากของเราจะประกอบไปด้วยปุ่มรับรสมากมายกระจายอยู่ทั่วไปภายในช่องปาก แต่หากพูดถึงในด้านรสหวานแล้วนั้น กลไกการรับรสหวานจะเกิดขึ้นได้ดีที่บริเวณส่วนปลายลิ้นด้านหน้ามากที่สุด นอกจากนี้ยังมีผลการศึกษาของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเยล พบว่า
Read More

งา..ยิ่งกินยิ่งมีประโยชน์

    “งา” จัดเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆมากมาย คนทั่วไปนิยมนำเอางามาใช้เป็นส่วนผสมของอาหาร เครื่องเทศ เครื่องสำอาง หรือบางครั้งก็นำเอามาบีบคั้นเป็นน้ำมันเพื่อนำมาใช้ในการประกอบอาหารในเมนูหลากหลายชนิดได้ ซึ่งในงาไม่ได้มีดีเพียงแค่ช่วยให้อาหารดูน่ารับประทาน หรือมีกลิ่นหอมอันน่าเย้ายวนใจเพียงเท่านั้น แต่พืชชนิดนี้ยังมีกรดไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ หรือสารอาหารสุดพิเศษที่จำเป็นต่อสุขภาพอย่างมากมายที่คุณเองก็อาจจะยังไม่เคยรู้มาก่อน             งา สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 แบบ คือ งาดำ และ งาขาว ซึ่งมีความแตกต่างในด้านของสีของเมล็ดงาอย่างชัดเจน การรับประทานงาจะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยกรดอะมิโนที่สำคัญในงา คือ “กรดอะมิโนเมธิโอนีน” กรดอะมิโนตัวนี้มีส่วนช่วยในการป้องกันการสะสมของไขมันในตับ และช่วยป้องกันการเกิดโรคซึมเศร้าในผู้ป่วยบางรายได้เป็นอย่างดี ซึ่งนอกจากจะมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ดีๆต่อร่างกายแล้ว
Read More

พร่อง‘มันเนย’ พร่อง‘ประโยชน์’

สาวๆที่กลัวอ้วน หากคิดจะรับประทานอะไรสักอย่างแล้ว ก็มักจะเลือกสิ่งที่มีไขมันต่ำกว่าอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวมันไก่ไม่เอาหนัง ขาหมูไม่ติดมัน มันฝรั่งอบแทนการทอด รวมไปถึงนมขาดมันเนยหรือนมพร่องมันเนยก็เป็นอีกหนึ่งกลุ่มอาหารยอดฮิตของสาวๆที่กำลังลดหุ่น อาจจะจริงอยู่ที่ว่า นมประเภทนี้จะมีองค์ประกอบของส่วนที่เป็นไขมันน้อยกว่านมปกติทั่วไป แต่คุณค่าทางสารอาหารบางอย่างก็มักจะถูกลดทอนตามไปด้วยอยู่เสมอ นมทั่วๆไปที่เราสามารถหาซื้อรับประทานกันได้ในท้องตลาดแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ตามสัดส่วนขององค์ประกอบในน้ำนม ได้แก่ 1)นมสด 100% ได้มาจากนมที่รีดจากแม่วัวและจัดจำหน่ายโดยตรง 2) นมพร่องมันเนย เป็นการนำเอานมสด 100% มาแยกเอามันเนยออกเพียงบางส่วน นมประเภทนี้จะมีมันเนยอยู่ไม่เกิน 15% 3) นมขาดมันเนย
Read More

‘ดูดไขมัน’ ช่วยให้ผอมลงได้จริงหรือ?

    “ไขมันส่วนเกิน” ล้วนเป็นสิ่งที่ทุกคนไม่อยากได้และไม่ต้องการ แถมยังอยากที่จะกำจัดมันให้ออกไปพ้นๆจากร่างกายเสียที แต่ก็ไม่ง่ายเลยที่จะเอาสิ่งๆนี้ออกไปจากร่างกายได้อย่างหมดสิ้น จนในบางครั้ง อาจจำเป็นที่จะต้องพึ่งอุปกรณ์เสริมบางอย่างนอกเหนือจากการออกกำลังกายหรือการควบคุมอาหารตามหลักวิธีที่ถูกต้อง     ทั้งหน้าท้อง ต้นแขน ต้นขา หรือสะโพก ก็ล้วนแต่เป็นส่วนของอวัยวะที่มีโอกาสในการเกาะของไขมันได้ทั้งสิ้น แล้วแต่ว่าลักษณะทางกายภาพของแต่ละบุคคลจะเอื้อต่อการสะสมของเจ้าไขมันตัวนี้อย่างไร ภาพจาก : http://www.manager.co.th/QOL/ViewNews.aspx?NewsID=9570000035172     ในทุกๆเช้าที่ตื่นมา การส่องกระจกเพื่อสำรวจร่างกายเป็นหนึ่งในกิจวัตรที่ทุกๆคนล้วนปฏิบัติกัน แต่หากคุณเป็นคนหนึ่งที่เมื่อส่องดูตัวเองในกระจกแล้วเกิดความรู้สึกไม่พึงพอใจในไขมันส่วนเกินเฉพาะจุดที่ส่งผลให้คุณรู้สึกว่าตนเองเริ่ม “อ้วน” ซะแล้ว     ไม่ว่าจะเป็นท่อนแขนที่หย่อนคล้อยและแกว่งไกวไปมา ท่อนขาที่ใหญ่และดูไม่สมส่วน หรือพุงกะทิที่ยื่นล้ำหน้ากว่าใครๆ ล้วนแต่เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจและไม่อยากจะให้มันมีอยู่ในตัวคุณเลย แต่ครั้นจะให้ไปเข้าฟิตเนตเพื่อออกกำลังกายหรือพยายามงดการรับประทานของชอบ ก็ดูจะเป็นเรื่องที่ยากและต้องใช้เวลาไปซะหน่อย ดังนั้น ทางออกทางลัดที่คนบางกลุ่มนิยมเลือกก็คงหนีไม่พ้นการเข้าคลีนิกศัลยกรรมความงามเพื่อ
Read More

คันหู..รู้นะว่าเป็นอะไร

อาการคันหูเป็นอาการที่พบได้บ่อย และทำให้เกิดความน่ารำคาญแก่ผู้ที่มีอาการเป็นอย่างยิ่ง คนส่วนใหญ่ที่มีอาการคันหูก็มักจะแก้ไขปัญหาด้วยการใช้ไม้พันสำลีปั่นหูชั้นนอก หรืออาจใช้นิ้วสอดเข้าไปในรูหูเพื่อแคะ ขยี้ หรือปั่นรูหู เพื่อบรรเทาอาการคัน ซึ่งจริงอยู่ที่การกระทำดังกล่าวอาจพอจะช่วยคลายอาการคันลงได้บ้าง แต่ก็ไม่ใช่วิธีการแก้ไขที่ถูกต้องมากนัก เพราะอาจทำให้ผิวหนังของหูชั้นนอกเกิดการอักเสบมากขึ้น และส่งผลให้เกิดอาการคันที่มากขึ้นตามไปด้วย นอกจากนี้อาจร้ายแรงขึ้นไปอีกถ้าหากมีการติดเชื้อของแบคทีเรีย ที่ทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนกลายเป็นหูชั้นนอกอักเสบหรือเกิดฝีของหูชั้นนอกตามมาได้    อาการคันหูเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ สาเหตุประการแรกเกิดจากการมีสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในหู เช่น แมลงตัวเล็กๆ สิ่งของจิ๋วๆ ทำให้เราอาจได้ยินเสียงขลุกขลักๆ ก้องอยู่ข้างใน และเกิดอาการคันเข้าไปข้างในหูได้ สาเหตุต่อมาอาจเป็นการอักเสบเรื้อรังของหูชั้นนอก (chronic otitis externa) ซึ่งสาเหตุนี้เป็นสาเหตุที่พบได้บ่อยที่สุด มักเกิดมาจากการที่ผู้ป่วยใช้ไม้พันสำลีปั่นช่องหูชั้นนอกเป็นประจำโดยเฉพาะเวลาหลังอาบน้ำ
Read More

บำรุงร่างกายด้วยอีฟนิ่งพริมโรส

    อีฟนิ่งพริมโรส (Evening primrose) จัดเป็นพืชหรือสมุนไพรพื้นเมืองที่มีถิ่นกำเนิดในแถบทวีปอเมริกาและมีการแพร่พันธุ์กระจายไปทั่วทุกมุมโลกรวมไปถึงในทวีปเอเชียของเรา ในสมัยก่อน คนโบราณนิยมนำต้นและรากของสมุนไพรชนิดนี้มาใช้ในการรักษาหรือบรรเทาอาการฟกช้ำ แก้ไอ แก้ปวดท้อง หรือรักษาโรคริดสีดวงทวาร แต่ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่มีคุณประโยชน์อันแสนวิเศษแอบแฝงอยู่ นั่นก็คือ ความสามารถในการรักษาโรค ซึ่งได้จากการสกัดน้ำมันออกมาจากเมล็ดของต้นอีฟนิ่งพริมโรสนี้นี่เอง     ในเมล็ดของอีฟนิ่งพริมโรสมีน้ำมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันอันแสนพิเศษถึงสองชนิดด้วยกัน ซึ่งกรดไขมันทั้งสองชนิดนี้ล้วนเป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายจำต้องได้รับเข้าไป เพื่อประโยชน์ในการขับเคลื่อนอวัยวะต่างๆให้ทำงานได้อย่างเป็นปกติสุข     กรดไขมันชนิดแรกมีชื่อว่า “กรดไลโนลิอิค (Linoleic acid)” ซึ่งทำหน้าที่ในการเป็นองค์ประกอบส่วนหนึ่งในชั้นไขมันภายในร่างกายมนุษย์ ดังนั้น การมีอยู่ของกรดไขมันชนิดนี้ จึงมีส่วนช่วยในการป้องกันไม่ให้ผิวหนังเกิดอาการแห้ง เป็นขุย
Read More

ต้านมะเร็งร้ายด้วยไลโคปีน

ในปัจจุบันการรับประทานอาหารของมนุษย์ส่งผลให้เกิดทั้งประโยชน์และโทษต่อ ร่างกาย การเลือกรับประทานอาหารจึงมีส่วนสำคัญอย่างมากต่อการใช้ชีวิตในปัจจุบัน เพราะนอกจากจะทำให้คุณได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนแล้ว อาหารบางอย่างยังมีส่วนช่วยในการปกป้องไม่ให้เกิดโรคร้ายได้ด้วย “ไลโคปีน” (Lycopene) เป็นสารอาหารสีแดงในกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่พบมากในผักผลไม้จำพวกมะเขือเทศ แตงโม และพิงก์เกรปฟรุต มีคุณสมบัติในการต่อต้านการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกายจากการทำร้ายโดยสาร อนุมูลอิสระ ดังนั้นไลโคปีนจึงสามารถป้องกันโรคร้ายต่างๆโดยเฉพาะโรคมะเร็งได้ มีงานวิจัยมากมายที่สนับสนุนว่าไลโคปีนช่วยป้องกันมะเร็งได้ ยกตัวอย่างเช่น มีงานวิจัยกล่าวว่าการได้รับ “ไลโคปีน” อย่างต่อเนื่อง เช่น การรับประทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะเขือเทศ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ หรือกลุ่มคนอิตาลีตอนใต้ที่มักจะใช้มะเขือเทศกับน้ามันมะกอกเป็นวัตถุดิบ พื้นฐานของอาหาร มีอัตราการเกิดโรคมะเร็งในระบบทางเดินอาหารต่ำกว่ากลุ่มคนของอิตาลีตอนเหนือ ที่ส่วนใหญ่รับประทานแต่อาหารที่ทำจากเนย น้ำมันหมูกับเนื้อสัตว์เป็นหลัก
Read More

แค่เปลี่ยนก็เลี่ยง [กรดไหลย้อน]

หาก คุณเป็นคนหนึ่งที่เริ่มมีอาการแสบร้อนบริเวณหน้าอก เรอบ่อย มีแก๊สในกระเพาะอาหารมาก กลืนอาหารลำบากหรือปวดเวลากลืน  ไอแห้งๆ และรู้สึกเจ็บบริเวณหน้าอก อย่าได้นิ่งนอนใจ เพราะนั้นอาจจะเป็นสัญญาณเตือนภัยของ โรคกรดไหลย้อน ก็เป็นได้      [กรดไหลย้อน] เป็นโรคที่เกิดจากความผิดปกติของหูรูดหลอดอาหารส่วนปลาย  โดยหูรูดนี้จะแสดงอาการหดรัดตัวที่แย่ลง มีผลทำให้เกิดการไหลย้อนกลับของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นมา ที่ส่วนปลายของหลอดอาหาร  โรคกรดไหลย้อนพบได้ในทุกกลุ่มอายุ ตั้งแต่เด็กแรกเกิดจนถึงผู้สูงอายุ โดยส่วนมากมักตรวจพบความผิดปกติตั้งแต่ในช่วงแรกของการเกิดโรค ทำให้ยังสามารถป้องกันและแก้ไขอาการได้              แนวทางที่จะหลีกเลี่ยงการเกิดกรดไหลย้อนทำได้ง่าย เพียงแค่คุณลด ละ เลิก พฤติกรรมเสี่ยงของการเกิดโรค
Read More

คอลลาเจนกับความสวยงาม

เคยได้ยินหรือไม่คะว่า การรับประทานคอลลาเจนจะช่วยทำให้ผิวพรรณเต่งตึง ขาว สวย หุ่นดีซึ่งข้อมูลเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการโฆษณาอาหารเสริมหรือเครื่องดื่ม เพื่อความงามในปัจจุบันเป็นอย่างมาก แต่มีใครสงสัยหรือไม่คะว่า คอลลาเจนที่ว่านี้มีส่วนช่วยทำให้ผิวของเราขาวหรือเต่งตึง รวมถึงช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร วันนี้เรามีคำตอบให้คุณคะ เนื่องจากคอลลาเจนเป็นโปรตีนที่มีอยู่ประมาณ 30 – 65% ในร่างกายของมนุษย์ มักพบตามเนื้อ เยื่อต่างๆ เช่น กล้ามเนื้อ ผม กระดูก กระดูกอ่อน ข้อต่อ ผิวหนัง และอวัยวะทุกส่วน เมื่ออายุมากขึ้น โปรตีนเหล่านี้ก็มักจะถูกทำลายไปตามวัย ซึ่งส่งผลให้คอลลาเจนในร่างกายลดลงไปด้วย
Read More