Tag: อาหารเพื่อสุขภาพ

สะเดา สมุนไพรรสขมแต่อุดมคุณค่า

    สะเดาจัดเป็นสมุนไพรไทยที่ปลูกได้ง่าย โตเร็ว และทนสภาวะแล้งได้ดี คนไทยส่วนใหญ่รู้จักกันดีว่าสะเดาเป็นพืชผักที่มีรสขมอันแสนเป็นเอกลักษณ์ แต่ในขณะเดียวกัน สะเดาก็เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่มากล้นด้วยเช่นกัน วันนี้เราจึงจะมาทำความรู้จักกับสมุนไพรชนิดนี้กันแบบเจาะลึกกันดู ถ้าพร้อมแล้วตามมาได้เลยค่ะ สะเดาเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย แต่โดยทั่วไปแล้วสามารถแบ่งสะเดาออกได้เป็น 3 ชนิด ได้แก่ สะเดาอินเดีย สะเดาไทย และสะเดาช้าง ซึ่งแต่ละชนิดก็จะมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในด้านของลักษณะทางกายภาพ แต่โดยรวมแล้ว ไม่ว่าจะรับประทานสะเดาชนิดไหนๆ ก็ยังคงได้รับคุณประโยชน์ที่ท่วมท้นไม่แตกต่างกัน ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับสมุนไพรชนิดนี้กันก่อนดีกว่าค่ะ สะเดาจัดเป็นไม้ยืนต้นที่มีลำต้นสูงมากถึง 5-10 เมตร เรือนยอดเป็นพุ่มกลม เปลือกลำต้นมีสีน้ำตาลแดง ใบสะเดาจะมีขนาดเล็ก และมีลักษณะคล้ายขนนกหรือคล้ายรูปหอก
Read More

ปวยเล้งประโยชน์แฝงอันตราย

ปวยเล้ง หรือ Spinach ถือเป็นผักใบเขียว ที่มีถิ่นกำเนิดในแถบประเทศอาหรับ จุดเด่นที่สำคัญก็คือเป็นผักที่มีสารอาหารมากมายและครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินซี ที่ล้วนสร้างคุณประโยชน์ให้แก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังมีลูทีนที่ทำหน้าที่กรองแสงสีฟ้าจากแหล่งกำเนิดแสงที่เป็นอันตรายต่อดวงตา เช่น แสงจากดวงอาทิตย์ จอคอมพิวเตอร์ หรือแสงจากหลอดไฟ ลูทีนในปวยเล้งยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถป้องกันการถูกทำลายของเซลล์รับภาพหรือจอประสาทตาได้ การรับประทานปวยเล้งเป็นประจำจึงส่งผลให้มีสายตาดีและมองเห็นได้อย่างชัดเจน อีกทั้งปวยเล้งยังมีสารแคโรทีนอยด์ที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ยังไม่หมดเพียงแค่นั้น ปวยเล้งยังเป็นผักที่มีธาตุเหล็กและโฟเลตสูงมาก โดยธาตุเหล็กถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง ที่มีผลต่อการขนส่งและลำเลียงออกซิเจนไปสู่เซลล์ต่างๆในร่างกาย
Read More